餐饮 | 油烟污染问题都怪净化设备怎么办？

清洁设备应归咎于烟尘污染。

餐饮场所采用在线备案系统，不需要生 态环境部门的审批，只需要建设项目的环境影响登记表即可。一些餐饮企业降低了要求，没有认真履行污染治理的责任，油烟净化设施的质量也随之混乱，造成了以下混乱：市场动荡

混乱1：设备市场混乱，许多电子商务和实体商店出 售油烟净化器，价 格在数百元到几万元之间，质量的好坏。

困惑二：“环保”证书很难区分，一些厂家在油烟净化器的环保产品认证标签上有窜改。

混乱三：净化设备效果不佳，为了降低油烟净化器的成本，一些餐厅经营者还打“ DIY”，自组装或购买简单，便宜的油烟净化器，作为应付检查的盾牌。由于油烟净化器的风量远远小于风扇的风量，因此油烟的排放浓度难以达到标准，并且没有标准的监测采样口，没有操作维护记录等，因此油烟净化器没用。

另外，静电油烟净化器的原理是要利用电场来处理油烟，假冒伪劣产品在保护用电方面也存在着隐忧。

建议应加强市场监督，产品认证等环节，解决油烟污染问题。

净化设备市场

与目前大饭店分布的情况相比，监督执法能力严重不足。一次监测油烟废气约需1500元，约需1.5个小时，监测费用高。因此，建议从源头，市场监管，生 态环境，产品认证等部门密切配合，坚决打击假冒伪劣产品生产企业，净化食品油烟处理设备市场。

加强产品认证管理

认证认可管理部门加强监督检查，CCEP环保产品认证部门严格对检查进行认证和控制，对虚假使用认证标志的制造商加大处罚力度，完成审查，并立即取消认证证书针对存在质量问题的产品，并将其公开。 CCEP标签添加了“ qr码”保护功能，易于查询。

建立标准化的监管工具

在督促饭店经营者在安装符合规定的油烟净化器的基础上，预留标准样品的同时，还应指导饭店经营者进行监督，制定标准操作规程，定期维护油烟净化器，建立设施运行维护登记制度，从而形成标准化的监管手段。

发挥餐饮业协会的作用

餐饮行业协会可以充分发挥行业自律，引导，服务作用，宣传推广餐饮油烟油烟污染防 治方法，建立油烟处理技术服务平台，使餐饮经营者了解“为什么要做”和“怎么做”。

加强法律法规标准的宣传

增强饭店经营者的环保意识，法律意识和责任意识，力量。